Severozápad je region vysokých hor, dlouhých horských hřebenů, velkých sopek a krásných údolí. V této oblasti žili první obyvatelé Argentiny a dodnes zde přetrvávají staré tradice ovlivněné původními indiánskými obyvateli. Je také jakýmsi epicentrem koloniální a předkolumbovské kultury země. Pro osadníky a kolonizátory to byla po staletí ideální zemědělská oblast díky své nadmořské výšce a suchému, stále slunnému klimatu.